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黑椒铁板牛柳（黑椒铁板牛柳的营销与文化）

来源： 最后更新：22-10-26 03:02:38

1、用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。

2、锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。

3、牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。

4、铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。

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