来源: 最后更新:22-10-24 01:40:48
1、虾籽扒海参:
材料:虾籽10克、冬笋30克、香菇30克、海参500克,食盐、大葱、生姜、水淀粉、高汤、黄酒、白糖、芝麻油、猪油、胡椒粉各适量。
做法:
(1)冬笋切片,海参抹刀切块,葱、姜切末;
(2)海参块下入沸水锅内焯透捞出;
(3)炒锅内加猪油烧热,下葱、姜末炝香,放入香菇、海参、绍酒、白糖、猪骨汤和精盐烧开;
(4)入笋片,虾籽焖约15分钟,用湿淀粉勾芡,装盘,撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。
2、虾籽炒豆腐:
材料:虾籽、豆腐各适量,酱油、大葱适量。
做法:
(1)将准备好的虾籽放入油锅中炒一下,放入少许的酱油;
(2)将豆腐洗净切块,放入油锅中略微的煎一下;
(3)将煎好的豆腐放在盘中,放上炒好的虾籽;
(4)撒上葱花即可。
3、虾籽炒茭白:
材料:虾籽20克、茭白250克,食用油、白糖、生抽、料酒适量。
做法:
(1)将茭白去壳洗净切块;
(2)锅中倒油烧热后,煸炒茭白;
(3)煸炒茭白至表皮起皱后,放入虾籽翻炒;
(4)使虾籽均匀裹住茭白块;
(5)加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分钟,撒上葱花即可。
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