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紫薯南瓜双色发糕（红薯南瓜发糕）

来源： 最后更新：22-10-13 09:13:29

1、紫薯泥面团材料：紫薯泥70g、普通面粉100g、酵母1.5g、糖10g、水40g。

2、南瓜泥面团材料:南瓜泥80g、普通面粉120g、酵母1.5g、糖10g、6寸活底不粘模1个。

3、紫薯泥冷凉，南瓜泥冷凉，上述材料分别揉成两个面团。

4、每个面团等分成三份，揉圆。

5、擀成活底模大小的圆饼；擀的过程有点黏手，自己适量加干粉。

6、饼与饼之间用湿刷子刷掉干粉，然后叠加，稍微压实，从稍高处落入圆形模内。放在加了水的蒸锅里发酵到2倍大，正常一般发酵1个小时就行，自行控制。

7、发酵完成后，大火蒸25分钟左右，关火焖5分钟开盖。放凉，顶住底部倒出模。

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