来源: 最后更新:22-10-13 07:49:42
1、胡萝卜削皮切条,蘑菇切片,四季豆去头尾切段,意大利面丢入滚水煮半熟捞起备用。奶油热锅蒜头爆香加入胡萝卜,四季豆,蘑菇拌炒,加入白酱,拌匀至滚即可。
2、蘑菇鱼蓉羹。将鲈鱼用利刀去骨,去皮,取出鱼肉,用斩刀将鱼肉斩成蓉。蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎,生姜切成片。炒锅烧热少许油,放入蘑菇丁,胡萝卜丁,姜片炒出香味。注入冷水500ml,大火煮开后,加入鱼蓉、青菜碎,调入盐,白胡椒粉,芝麻香油调味。玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,淋入锅内,煮至汤变浓稠即可。
3、虾仁菜汤面。将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用;将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用;将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮;待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
4、虾米花蛤蒸蛋羹。虾米洗净切碎,有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。花蛤洗净,用开水烫后使花蛤壳打开。鸡蛋磕入碗中,打散,加少许盐,加虾米和花蛤,加温水,放入葱花,大火急蒸,蒸至结膏后即可。虾米是著名的海产品之一,含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用。
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