来源: 最后更新:22-10-11 12:05:27
1、做柠檬鸡爪需要的材料有:鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜等。
2、柠檬鸡爪在制作的时候,可以将柠檬对半切开,用力挤出柠檬汁,要用柠檬汁来腌制鸡爪,以此来提升鸡爪的口感。
3、鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
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