来源: 最后更新:22-04-29 12:42:43
1、五香煮花生。
用料:
新花生1000克、桂皮1块、八角3个、香叶2片、甘草2片、盐适量。
做法:
(1)刚买的新花生冲洗净上面的泥沙。
(2)准备好八角、桂皮、香叶和甘草等大料。
(3)将洗干净的花生放入锅中,加入没过花生的水并加入大料。
(4)再加入比平时做菜量大一倍的盐。
(5)大火煮开。转为小火。加盖焖煮二十分钟。
(6)关火。继续浸泡四个小时以上或者以一晚上。
(7)泡上几个小时的花生就可以开吃了。
2、水煮花生米。
用料:
大粒花生米1平盘、大葱4段、姜2片、十三香2大汤匙、盐适量。
做法:
(1)生大粒花生米一盘。
(2)花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟。
(3)往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙。
(4)盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟,关火,泡制最少2小时以上(如果不急着吃,最好是头一天晚上煮好,凉后入冰箱冷藏一夜,特别的入味)。
(5)捞出花生米备用。
(6)拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁。
(7)锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水。
(8)再次开锅后马上捞出过凉水。
(9)控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。
(10)颠盆拌匀,即可装盘上桌。
3、煮花生毛豆。
用料:
花生500g、毛豆500g、花椒10g、大料3个、香叶2片、桂皮1块、盐4勺。
做法:
(1)花生毛豆分别放在两个盆里。
(2)花生加水和盐泡一会儿。
(3)用刷子把花生壳上的泥刷下去清洗干净。
(4)捏一个小口。
(5)准备好调料。
(6)放在水里煮开。
(7)加花生。
(8)盖上锅盖煮15分钟。
(9)煮花生时收拾毛豆,两边剪口。
(10)清洗干净。
(11)花生煮15分钟后放入毛豆继续煮15分钟。
(12)煮毛豆时开锅煮。
(13)喜欢吃辣的,在煮毛豆时可以加几颗小红辣椒,浸泡三小时入味后就可以吃了。
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