来源: 最后更新:22-10-02 08:01:28
1、食材:鸭翅适量、八角5个、花椒2g、大葱10g、生抽10ml、食用油10ml、生姜1块、料酒10ml、老抽10ml、冰糖6g、桂皮1块。
2、准备好鸭翅中,冰糖、生姜、桂皮、八角、花椒、香叶、大葱放置一旁备用即可。将生姜切成片、桂皮掰一下,大葱切成段备用。锅中倒入适量的清水,在锅中放入鸭翅中,加入适量的姜片和料酒,去掉鸭翅中的腥味。鸭翅中焯水之后将鸭翅捞出来,用清水冲洗一下鸭翅中上面的血沫,沥干水分备用。
3、将锅中倒入适量的食用油,油温升高之后,将准备好的冰糖倒入锅中,煸炒一下,炒出糖色。将准备好的鸭翅中放入锅中煸炒出香味,将鸭翅中煎制两面金黄。将准备好的花椒、香叶、八角放入锅中煸炒一下,炒出香味。在锅中加入适量的生抽、老抽、蚝油,大火煸炒一下。让鸭翅中上色即可。
4、锅中加入适量的清水,没过鸭翅中,盖上锅盖焖煮20分钟左右,大火将鸭翅中的汤汁熬煮沸腾,转为小火慢慢熬煮至鸭翅中软烂即可盛出来食用。
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