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怀柔特色美食推荐：这11桌特色宴席你吃过吗？

来源： 最后更新：22-10-01 04:04:12

　　满族二八席

　　京郊十大宴席之一。二八席是七道梁村主打美食。相传，为庆祝萨尔浒大捷，聚餐时，老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食，由此有了二八席。因由八个盘菜和八个碗菜组成，故称二八席。八盘为四个凉菜和四个炒菜，荤素搭配，青菜多以时令菜为主，可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式，用肉均是猪五花肉，且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用，因此肥而不腻，苏烂爽口。

　　二八席中最具有代表的菜是红白条子，即人们所说的红、白木梳背，就是冻豆腐上盖肉片，红白剪子就是冻豆腐上盖肉块。因为有红有白，所以，过去人们招待贵客或举办红白喜事时都用二八席，现如今，农村办婚宴时还多用二八席。

　　地址：怀柔区长哨营镇七道梁村

　　板栗宴

　　宴席共有菜品12 道，其中热菜8 道，凉菜4 道，以及主食4 道。主材均采用六渡河自产的板栗，该板栗外形果粒玲珑、顶部饱满，其肉质细腻、果味甘甜、营养丰富而享誉中外。

　　地址：北京市怀柔区渤海镇六渡河村

　　特色二十四盘

　　由八道凉菜、八道热菜、八种主食组成。做法有红烧、炒、焖、炖、凉拌等做法，将当地食材进行组合搭配，菜品样式新鲜，原材料天然健康，配上农家豆包、贴饼子、小米面发糕、粘豆包等特色主食，让您一饱口福。

　　地址：怀柔区桥梓镇口头村249号

　　鹿鸣宴

　　“鹿鸣宴”本是兴起于唐朝，为新科中举的举人而设的宴席。在省城举办的乡试以后，由州、县长主持宴请中举的士子，因为宴会上要唱《诗经· 小雅》中的“鹿鸣”之诗：“悠悠鹿鸣”……而取名为“鹿鸣宴”有祝贺之意，也可称之为中国古代的“重才之宴”。杨宋鹿苑餐厅以“鹿”为特色，辅以当地特色农家菜自创了浓郁乡土特色的“鹿鸣宴”。

　　地址：北京市怀柔区杨宋镇北晨路9号

　　长寿全驴宴

　　全驴宴是汉族传统名宴，经过多年的努力与探索，驴肉的各个部位经过分解和细化，将餐饮的酱爆、葱烧、酱焖、炖、煮等共20 余种烹调方法加入到在全驴宴的制作当中,将其味道与养生功能发挥到最佳。

　　地址：怀柔区九渡河镇九渡河大桥西侧，坐落在怀长路与安四路交汇处

　　北极生态宴

　　“北极生态宴” 菜品以家常味见长。 以从自然中索取，再回馈自然为目的，以现代人的健康饮食、健康生活为理念，以乡野小菜为主，调味考究，炸、烧、炖、烩、蒸、炒，用不同的烹调方法，做出肉醇而不腻，菜清淡适中，色、形、味、香各有特色的营养菜肴，并冠以“北极乡”之名。

　　地址：北京市怀柔区喇叭沟门原始森林公园大门口

　　天河兔宴

　　超梁子民俗村主推“兔宴”，这里的“兔宴”是经过村民数十次烹饪推敲，推出的色、香、味俱全的佳肴。超梁子的兔宴全部采用华誉黑兔加工而成，虽出自农家之手，却可品到大厨之味。

　　地址：北京市怀柔区宝山镇超梁子民俗村

　　白河鱼宴

　　“白河鱼宴”的取材就是白河鱼，因水质清澈，鱼的肉质鲜嫩，经特殊去腥工艺，兼有鲜、嫩、甜、咸、辣等口味，特别是利用农家柴锅制作，味道更为香浓，营养也极丰富。随着京郊民俗旅游的兴起，有越来越多的游客来到下坊村，观山景，品鱼宴。这里的村民淳朴、热情、好客，服务质量一流，再加上村内优美的环境、美味的鱼宴，下坊民俗村让游客赞不绝口、流连忘返。

　　地址：北京市怀柔区宝山镇下坊村

　　汤河人参宴

　　怀柔是我国最早开始引种西洋参的地区，从1975年就开始种植西洋参。1989年怀柔西洋参获得国家一类新药生产证书，被批准可与进口参同供药用。现在怀柔已发展为重要的优质西洋参生产基地。

　　现代医学研究证明，西洋参对人体机能具有双向调节作用，具有抗肿瘤、抗辐射作用，且疗效显著，对妇女更年期综合征的治疗有特效。西洋参具有明显的抗疲劳、抗缺氧、调节中枢神经系统作用，可以增强心脏功能，提高人体免疫力，抗衰老，是强身健体之极品。西洋参还可制成多种化妆品用于美容。

　　地址：怀柔区东帽湾村

　　火锅宴

　　火锅宴是项栅子村在挖掘传承满族文化中提炼出来的特色美食，其主打菜为羊血肠、羊杂汤、红烧肉等10余种火锅，京郊十大金牌菜之一的柏木熏肉及特色满族小吃等也已经成为火锅宴的招牌，已成为满乡游的一道盛宴。

　　地址：怀柔区长哨营满族乡项栅子村

　　双鱼宴

　　双鱼宴以虹鳟鱼、鲟鱼为料，分咸鲜香辣等多种口味，优势互补。双鱼宴的主打菜是香酥鲟鱼。看!清新不油;闻!鲜香不杂;尝!麻辣不腻。嚼!鱼皮酥香，鱼骨弹脆，鱼肉嚼劲十足。

　　地址：怀柔区雁栖镇莲花池村

　　除了这些特色宴席外，怀柔还有野菜养生宴、鲟鱼宴、虹鳟鱼宴等，这么多美味宴席，你想去吃了么?

标签: 怀柔区  西洋参  地址  满族  白河  

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