来源: 最后更新:22-10-01 12:06:34
1、猪大肠要想反过来,首先用绳子绑住一头,然后抓住大肠一头翻转,一节一节地塞,直到可以灌水时,往里面灌水即可。
2、猪大肠是猪身上最重要的下货之一,这个部位是用来装粪便的,食用之前一定要清理干净。
3、清洗猪大肠时有个口诀就是一泡二翻三搓,做完这些,腥臭味基本上就能去除干净了。
4、所谓的一泡就是提前浸泡,我们先把陈醋、面粉、盐、小苏打充分的搅拌,然后把猪大肠放进去浸泡一个小时左右,然后再进行揉搓。
5、第二个要点就是把猪大肠反过来清洗,怎么翻猪大肠上面已经提过,翻过来之后再次放点小苏打、面粉和盐,再次进行揉搓,最好是多搓几次。
6、把猪大肠翻过来清洗,可以处理掉猪肠边上的油膜,这样的话就能避免烹饪之后出现的苦味。
7、最重要的步骤就是搓,两面处理的差不多之后,还是需要进行反复揉搓的,只有反复揉搓以后清洗用的水是清的时,才说明这个猪肠就已经完全清洗干净了。
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