当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

冒菜汤料的制作方法 冒菜汤料的制作方法家庭

来源： 最后更新：22-09-30 07:22:09

1、准备混合油2300克，辣椒780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大葱各适量。

2、准备白蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，香果5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克，香草15克，牛油800克，色拉油1500克。

3、辛香料温水泡约20分钟后，捞出待用。辣椒（均匀断节）、花椒用白酒泡涨。

4、净锅上火，注入色拉油和牛油烧热，放入豆瓣、大葱、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水气快干时，下香辣料并改用大火翻炒匀，见锅里的油沸腾时，再改小火熬约30分钟，到时再下入泡好的香料继续炒30分钟以上，直到锅里的豆瓣有发酥的感觉时，把泡涨的红花椒加进去续炒5-10分钟，冒菜底料才算是炒好了。

标签: 菜汤  制作方法  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/775491.html

米粉汤底熬制方法（米粉汤底秘制配方大全）

网站首页 返回栏目

煮汤圆的方法多长时间 汤圆怎么煮煮多长时间