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蒸馒头的面粉是高筋还是低筋(蒸馒头用啥面粉用高筋面粉还是低筋)

来源: 最后更新:22-09-30 02:25:23

导读:1、蒸馒头既不能用高筋面粉,也不可以用低筋面粉,应该使用中筋面粉。2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来做馒头,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以

1、蒸馒头既不能用高筋面粉,也不可以用低筋面粉,应该使用中筋面粉。

2、高筋面粉中的蛋白质含量比较高,因此并不适合用来做馒头,高筋面粉的蛋白质含量很高,麸质也较多,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,平时可以用来做面包,以及酥点心。

3、而低筋面粉无筋力,比较适合用来做蛋糕,所以也不能做馒头。所以一般都是用中筋面粉做蒸馒头了。

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