来源: 最后更新:22-04-28 11:18:39
1、准备材料:老茄子1根,豆角5条、猪肉泥100克,小红椒3个,辣椒油1汤匙,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,糖1茶匙,葱2根,姜蒜适量,盐适量。
2、茄子去皮切成手指大小的长条,放入水中浸泡;
3、小红椒、葱切小圈,姜切丝,大蒜拍扁剁碎;
4、锅内倒入适量油,放入茄子炸成金黄色即可捞出;
5、锅热油,小火入蒜泥;
6、倒入肉泥改大火翻炒,加入豆角翻炒;
7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油,翻炒均匀 ;
8、倒入炸好的茄条翻炒,让茄条均匀裹上酱料;
9、加入切好的小红椒和姜丝倒入砂锅中;
10、焖至茄条软烂,最后加入葱花即可。
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