来源: 最后更新:22-09-29 12:40:24
1、鱼翅瓜去皮,切大块。(也可以去掉籽,把瓜丝挖出来,仅用瓜丝来制作,更偏向这种方法)。姜去皮,用刀拍扁。猪骨加入冷水,大火烧开。倒掉水,冲洗干净骨头表面的浮沫。重新做锅水,加入猪骨,烧开后转小火焖1小时。加入鱼翅瓜,大火烧开,转小火焖至变软,大约40分钟。(通常把汤上面的那层浮油都给撇掉)。用盐和胡椒调味。
2、鱼翅瓜煎蛋:先把鱼翅瓜和鸡蛋准备好。平底锅中放油,稍微把鱼翅瓜炒一下。接着把鱼翅瓜弄成一团并压平。把鸡蛋打在上面然后才将蛋黄弄穿的。也可以先加盐跟蛋液打均,再把蛋液淋到上去。煎至定型时翻面,再煎约一分钟至熟。
3、鸡骨煲鱼翅瓜汤: 用电饭煲咸鸡拌即食海蜇所剩的鸡骨加鱼翅瓜放入电饭煲内。注入水煲60分钟放盐即成。鸡骨因为焗过 所以煲汤比较香。
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