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羊肉和什么搭配最佳 羊肉和什么搭配最佳效果

来源： 最后更新：22-09-28 12:05:45

1、羊肉+黑豆，提高蛋白质利用率。羊肉和黑豆都富含优质蛋白质，但它们的来源不同，氨基酸的组成比例也不太一样，两者一起炖煮，能够起到氨基酸互补的作用，更有利于蛋白质的吸收利用。此外，黑豆还能“中和”羊肉里一些不利于健康的因素。比如，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆含有的植物固醇有助抑制人体对“坏”胆固醇的吸收，同时黑豆还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

2、羊肉+白萝卜，除膻味解油腻。白萝卜低脂肪低热量高膳食纤维，和羊肉搭配不但能营养互补，还能减轻油腻感。此外，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，两者搭配可以平衡。

3、羊肉+胡萝卜，护眼明目。胡萝卜是公认的“护眼明星”，其富含的胡萝卜素能在人体内转化为维生素A。维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，可保证暗光下明暗变换时视力不受影响。如果维生素A不足，人体从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应。胡萝卜素是一种脂溶性的营养素，羊肉中的脂肪能促进其吸收利用。

4、羊肉+山药，强身健体。和羊肉一样，山药也是一种非常优秀的滋补食品。中医认为，山药有健脾、补肺、固肾的作用，认为它能令人强身健体、延年益寿，道家传统食用的“神仙粥”也以山药为主要原料之一。从现代营养学的角度来看，山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。因此炖羊肉时加上山药，能增强滋补效果。从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

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