来源: 最后更新:22-09-27 09:56:34
1、自发粉需要醒面30分钟即可。
2、自发粉和面要10分钟,然后放置阴凉处醒面20分钟为最佳。
3、自发粉是面粉与符合膨松剂的混合物,自发粉里面添加的膨松剂有两种;第一种是加水起化学反应,产生气体来使面团膨胀;第二种是加热起化学反应,产生气体来使面团膨胀。所以自发粉储存在高温高湿的环境中时间过长,都会降低自发粉的自发功能。
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