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羊肉焯水用冷水还是热水（羊肉焯水用冷水还是热水好）

来源： 最后更新：22-09-27 03:31:09

1、羊肉焯水一般用的是冷水，因为用冷水下锅的话，羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热，这样不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把血水去除了，羊肉的膻味也会跟着去除。

2、而如果是热水焯，羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟，这样就把羊肉内部的味道锁住了，不利于除膻。

标签: 羊肉焯水用冷水还是热水  

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