来源: 最后更新:22-04-27 07:38:24
1、准备:常温黄油(100g),鸡蛋(2个),酸奶(180g),玉米淀粉(8g),辅料砂糖(75g),低筋面粉(170g),香草精(3滴)。
2、黄油打发至顺滑,加入砂糖搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋液。筛入面粉,拌匀成光滑的面团。面团用擀面杖擀平,大约2-3mm厚的面皮,包好保鲜膜,放入冰箱静置1个小时。将塔皮平铺在模具上,去掉多出来的边缘,用叉子扎好孔,松弛30分钟。
3、酸奶放在细网筛上,控掉多余的水分。
4、称好玉米淀粉和低筋面粉,把所有的材料充分搅拌均匀。
5、塔皮表面隔一张烘焙纸压上烘焙重石(可以用红腰豆),放在170度的烤箱里烤15分钟。取出塔皮,略凉后灌入酸奶内馅,挤上巧克力酱,用牙签拉花,再放入烤箱里,180度烤10-15分钟即可。
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