来源: 最后更新:22-04-27 10:09:54
1、狗肉、原汤炖制:狗肉用明火烧去细毛,洗净砍成大块(以方便下锅炖制)。
2、烧沸后反复打去血沫,加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟。
3、出锅冷却后剔出大骨、肋骨,狗肉放入冰箱冷藏室等用。
4、主骨、肋骨打破放锅中继续炖50分钟至1个半小时,离火时加入适量精盐调好味道即成。
5、冷藏室取出狗肉切成薄片。
6、原汤上火烧开;汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗,表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤,放调味料即成。
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