请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

特色大虾如何做 特色油焖大虾的做法

来源: 最后更新:22-04-27 07:31:29

导读:1、大头虾500克、小葱5克、生姜4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊,影响菜肴的口味和品相,虾头部位置有一块黑

1、大头虾500克、小葱5克、生姜4克、生抽25克、料酒30克、白砂糖15克、白胡椒粉1克。

2、将虾须、虾枪、虾脚还有腹部的游水鳍全部剪掉。这些细细小小的部位在煎的时候很容易煎糊,影响菜肴的口味和品相,虾头部位置有一块黑色的区域,是虾胃,不能食用,要用剪刀挑出来,牙签从虾身体的第二个关节处伸进去,将虾线挑出来,用剪刀将大头虾尾部的尖刺剪掉,吃起来更加方便,用锋利一些的刀在大头虾的背部切一刀,烧制的时候才会更加入味。

3、按照上面的步骤,依次处理好全部的大头虾。

4、虾处理好之后,就可以来准备配料了。将生姜去皮切成较粗的丝,小葱取葱白部分切成小段。准备一个小碗,碗中放入25g生抽、30g料酒、1g白胡椒粉、15g白砂糖,搅拌均匀成为料汁,备用,炒锅烧热,放入1大勺食用油,等油温烧至大约六成热的时候,将处理好的大头虾放入锅中。

5、开小火,煎3分钟左右,虾会冒出很多泡泡,说明虾油已经被煎出来了,翻另一面继续煎,继续小火煎2两分钟左右,当虾出现大量泡泡的时候,沿着锅边淋入料酒,给大头虾去除腥味。中火,翻炒均匀,然后将葱段和生姜丝放入锅中,将葱段、姜丝炒出香味,将事先准备好的调料汁倒入锅中,大火煮至沸腾,然后转成小火焖5分钟。

6、将虾焖熟焖至入味,汤汁变得浓稠的时候,就可以盛入盘中,撒一些葱花就可以上桌享用。

标签:

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/69676.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#bbbaike.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 宝宝百科网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-4