来源: 最后更新:22-09-22 01:30:18
1、加入清水稀释,汤汁太多的话可以倒出汤汁,加入清水后再炖煮一下。
2、将酸菜多冲洗几次,也可以将酸菜切碎了再冲洗,冲洗之后要浸泡一段时间。
3、用温开水或者淡盐水浸泡酸菜,可以浸泡几遍,中间记得换水。
4、炒酸菜的时候可以多放点糖,用糖的甜味中和酸菜的酸味,不过糖不能放太多,不然酸菜味道就不伦不类了。
5、炒酸菜的时候搭配一些比较容易中和酸味的调味料,例如辣椒、葱蒜等,根据酸味的大小添加适量的调味料。
6、炒酸菜的时候多放点盐,当然盐也不能太多,不然就会咸。
7、在水里加入小苏打,然后将酸菜浸泡在小苏打水中一段时间,利用小苏打的碱性中和一下酸菜的酸味。
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