来源: 最后更新:22-09-22 12:07:20
主材料:鸡一只、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、酱油、醋、料酒、白糖、盐、熟花生、熟芝麻。
1、将一整只鸡清洗干净,切成均匀的小块,在冷水中加入切好的鸡块,加入少量的花椒粒以及姜片、香葱大火煮开,注意在煮开以后再关盖焖5分钟左右,注意不要煮的太久,以免煮好的鸡肉口感不好。
2、将煮好的鸡肉再用清水洗干净以后,沥干鸡中的水分,将鸡肉放入到冰块中冰量,当所有的冰块都融化以后,再取出鸡肉沥干水分,然后再将鸡肉撕成小块,放置到盘子中。
3、将小米椒切成小段,香菜以及生姜、大蒜都切成沫,我们将所有的配料都准备好以后,放在盘子中备用。
4、将准备好的小米椒、香菜、姜末、蒜末以及鸡汤放在碗中搅拌均匀,再加入白糖、花椒油、辣椒油、芝麻油、酱油、醋、料酒、白糖、盐一起搅拌均匀。再将做好的汁均匀的淋在撕好的鸡身上就可以了。
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