当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

红烧芋儿鸡的做法（红烧芋儿鸡的做法视频）

来源： 最后更新：22-09-20 06:43:11

1、准备食材：鸡大腿1个，芋儿适量，生姜、八角、桂皮、大蒜、葱、干辣椒、花椒，青红辣椒，料酒，豆瓣酱和辣椒酱（有红油豆瓣酱更好）。

2、将鸡肉清洗干净，剁成大小合适的小块。芋艿清洗干净，切成滚刀块，加1小勺盐拌匀腌制一会，这一步的目的是增加芋艿的底味，同时还能在炖煮的时候不容易混汤。

3、起锅倒油，油要稍微多一点，油温7成热的时候放入姜块、鸡肉翻炒，一直要炒到鸡肉紧缩，水汽炒干，大约要10分钟左右，这一步相当于生煸，是让鸡肉吃起来更香，也没有腥味的关键一步。

4、放入姜蒜、八角、桂皮，干辣椒和花椒炒香，小半碗料酒翻炒，再放入适量的豆瓣酱，辣椒酱和料酒，煸炒上色，炒出红油和香辣味，放入芋艿翻炒均匀。然后加入足够多的开水，大火煮开炖煮10分钟，然后转小火炖煮30分钟。鸡肉熟透，芋儿软糯，放适量的盐和白糖调味，大火收汁。放入青红辣椒段和蒜苗段，翻拌均匀即可，出锅之前淋上半勺花椒油即可出锅。也可以根据自己口味，添加鸡精或是味精。

标签: 红烧  做法  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/680435.html

糯米粉加水直接蒸可以做成年糕吗 糯米粉能做蒸糕吗

网站首页 返回栏目

红豆粥怎么做浓稠 熬红豆粥加什么更粘稠