来源: 最后更新:22-09-20 09:22:44
1、准备材料:太阳鱼3条、生姜、大蒜、辣椒、小葱;
2、买回家的太阳鱼清洗干净,鱼肚子中的血水和黑膜都要处理干净,处理干净之后把配料也准备好,生姜切片、小米椒切成圈、大蒜去皮、小葱把葱白和葱青分开,切成段;
3、锅烧热,加入适量的食用油,把沥干水分的太阳鱼放进去,一面煎至金黄之后,翻面,把另外一面也煎至金黄;鱼煎好之后,下入姜片、大蒜、小米辣、葱白,放进去爆香,爆出香味;锅中加入适量的清水,一小勺食盐、少许料酒、生抽、老抽、蚝油、搅拌均匀,大火煮开;
4、大火煮开之后转小火继续煮2-3分钟,太阳鱼的个头比较小,不用煮太久的时间,鱼炖煮好之后,最后撒入葱段,就能出锅了,先把鱼出锅;锅中的汤汁开大火煮开,加少许水淀粉,让汤汁浓稠一点,把汤汁倒在鱼身上,好吃的红烧太阳鱼就做好了。
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