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梨膏怎么熬制（古法雪梨膏怎么熬制）

来源： 最后更新：22-09-19 09:31:48

1、首先要把梨榨成汁才可以，去掉皮和梨核后，切成块后，用榨汁机榨汁成梨汁，然后将榨好的梨汁倒入锅中。

2、然后，将炸好的梨汁上火煮，大火烧开后改最小火，只要保证冒泡即可。

3、梨汁经过煮制后5个小时左右，会逐渐变成红褐色，并且越来越浓稠。

4、最后一步的搅拌，是为了防止受热不均匀而使糖分部分焦化，而焦化的糖会让梨膏冷却后变得坚硬，更主要的是会影响服用的效果，所以，这一步虽然比较麻烦，但一定不能省去，边傲边搅拌，大概需要20分钟以上，梨膏才会慢慢的收成膏状。

5、当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候，就说明梨膏熬好了，熬好的梨膏可以装在能够密封的瓶中冷藏保存，喝的时候只需要取一勺，用温水冲花开服用就行，熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽，口味也是清香甜蜜。

标签: 梨膏怎么熬制  

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