来源: 最后更新:22-04-26 01:02:52
1、食材:猪里脊肉半斤、土豆淀粉200g、葱姜胡萝卜丝适量、玉米淀粉100g。
2、将土豆淀粉和玉米淀粉混匀在一个大碗中,加入刚好没过淀粉的水,搅成粘稠的浆糊状,用手提起淀粉糊可以连续滴落不断。
3、将里脊肉横着纹理切成4*8厘米的长方形,厚度大概3-4毫米,同时准备葱、姜和胡萝卜丝备用。
4、这一步纯属给大家看一下肉的展开大小和厚度。
5、给肉片上浆,要一片一片的进行,用手裹完一片肉下到锅里,再给下一片肉上浆。
6、油烧至6、7成热,第一遍炸好后,将火转大一点。
7、调一碗汁:一勺生抽、一勺白醋和1/4茶勺盐,糖不放在里面。
8、另起锅加少量油,倒入白糖和碗汁,加入两汤勺的水,小火熬成粘稠状。
9、倒入炸好的肉片和葱姜胡萝卜丝翻匀装盘即可。
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