当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

南京咸水鸭的腌制方法（南京盐水鸭腌制）

来源： 最后更新：22-09-17 02:54:06

1、鸭洗净沥干，待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。

2、把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身，将鸭放入缸内腌制1小时，然后放入清卤缸内浸渍2小时，取出挂在通风处晾干，在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。

3、锅中水烧沸，放入姜块、葱结、八角、香醋，保持微火。将鸭腿朝上、头朝下放入锅内，焖约20分钟后，用旺火烧至锅边起小泡时，提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥入锅内，再把鸭放入汤中，使鸭腹中灌满汤汁。

4、如此反复三四次后，再用微火焖约20分钟取出，沥去汤汁，冷却即成。

标签:

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/652071.html

羊心羊肝如何做（羊肚羊肝,羊心怎么做）

网站首页 返回栏目

香干是什么（马桥香干是什么）