来源: 最后更新:22-09-15 09:01:18
1、食材:鱿鱼干2条,茄子2条。调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许。
2、鱿鱼干用清水泡2个小时。鱿鱼干切小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮。
4、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
5、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
6、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)。
7、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。
8、起锅的时候撒入葱段。
标签: 鱿鱼
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