来源: 最后更新:22-09-14 12:07:36
1、不能用铁锅煮:用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。
2、别加蜂蜜:不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。
3、不可丢弃绿豆皮:多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。
4、不能掀开锅盖:绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。
5、不能一次性加水:煮绿豆汤要分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。
标签:
一起“遗产管理人”案背后:跨越血缘的无声照护
国羽小将赛场晕倒后离世 国羽小将赛场晕倒后离世的是谁
17岁国羽小将赛场猝死细节曝光,现场处置令人愤怒!姐姐发声质疑
马克龙“赌”输,极右翼领跑首轮投票,巴黎爆发抗议活动!法议会或陷入僵局
法国迎来“95后”总理? 法国39岁总统
湖北天门中考普通高中录取分数线2024(2021湖北天门中考最低录取分数线)
天门中考成绩一分一段表2024 天门中考成绩一分一段表2024年
人民网同上一堂卓越追光思政大课嘉宾+直播时间+直播回放入口
2024年仙桃中考录取分数线及一分一段表
苏商巨富沈文荣病逝,最大民营钢企千亿沙钢集团驶向何方?
“美国非常热心找我们保护登月脚印,这很有意思”“美国非常热心找我们保护登月脚印,这很有意思”,美国,月球车,nas
内蒙古今日高速路况实时查询(12328高速路况查询) 徐州市春风行动就业专场招聘会2024年 徐州春风动力电话 川青铁路镇江关至黄胜关段全线铺轨完成 卫星影像显示山东舰抵菲附近海域,外媒猜测有“威慑”之意?军事专家解读