当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

肉片怎样做才能又嫩又滑 肉片怎么做又嫩又好吃

来源： 最后更新：22-09-12 10:04:17

1、首先洗净的肉片中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制，使其入味去腥。再加入鸡蛋清进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀，再加入少许生粉进行腌制，可进一步提高肉片的嫩度。

2、猪肉要顺着肉的纹理来切，与肉的纹理呈平行状，切出来的肉片，纹路呈川字状。逆着猪肉的纹理切的话炒出来的肉会散。

3、而牛羊肉要相反，需要逆着肉的纹理来切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。

标签: 肉片  又嫩又滑  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/605539.html

牛肉怎样卤不柴又嫩（牛肉怎么卤不柴才嫩才好吃）

网站首页 返回栏目

怎样炖排骨才能又嫩又烂（怎样炖排骨才能又嫩又烂排骨炖豆角）