来源: 最后更新:22-09-10 02:20:47
1、野艾可以做青团,主料:艾蒿25克糯米粉500克。辅料:白糖50克。
2、糯米粉中加入适量白糖搅拌均匀,不喜欢吃甜食的可以不放糖,当作主食来食用。
3、现在的艾蒿刚刚露头,都非常鲜嫩,掐其嫩叶,洗净放入开水中汆烫。这一步很重要,可以去除艾蒿的苦涩味,让成品更加清香美味。
4、汆烫好的艾蒿捞出,放入破壁机加点水打成艾蒿汁,倒入糯米粉中和成面团,尽量硬一点,成型好看,也会更加劲道。
5、把糯米团揪成小剂子,团成小圆球,放到淀粉中沾满淀粉,这样可以防止成品沾手。
6、把做好的青团放入蒸屉中,大火蒸制20分钟就可以出锅了。
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