来源: 最后更新:22-09-09 10:06:59
1、焯水去腥
海参切段,备用。锅中烧水,加入食盐,放入切好的海参段。海参放入一分钟后捞出,加入食盐的水可以杀菌去除腥味,捞出后正常烹饪即可。
2、淘米水泡发
海参二次泡发时改用淘米水进行泡发,能够去除腥味。
3、高汤去腥
用高汤来去腥,高汤内可以放少量的葱花、姜末,这样既去除了海参的腥味,又使海参和高汤的营养能彼此融入。
4、白酒去腥
将海参放入白酒中,浸泡一段时候之后就可以去除海参的腥味。
5、姜蓉去腥
用姜蓉把泡发后的海参浸泡5分钟即可去腥。
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