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炒青豆焯水好不好 青豆要焯水吗?炒青豆要不要焯水?

来源： 最后更新：22-09-07 09:28:36

1、炒青豆焯水好，但是没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

2、比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

3、因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

标签: 炒青豆焯水好不好  

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