当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

煮干面和煮湿面分别是怎么样的呢 湿面跟干面

来源： 最后更新：22-08-30 09:01:52

1、一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。

2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

3、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

标签: 煮湿面分  煮干面  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/543377.html

干贝适合煮面吗 干贝能煮面吗

网站首页 返回栏目

用干面条做卤面用先煮一下干面吗 干面条怎么蒸卤面好吃