当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

鸡蛋应该大头朝下放吗 鸡蛋是大头朝下放还是小头朝下放

来源： 最后更新：22-08-30 04:00:48

1、正确摆放鸡蛋的方向是大头向上，因为在鸡蛋内部大头顶部有一个气囊，它能起到阻隔蛋黄与蛋壳贴近的作用。这样摆放不会出现靠黄或者散黄现象，还可以防止微生物侵入蛋黄，保证鸡蛋的品质。如果随意横放的话，放置时间长了，特别是在温度高的时候，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下会脱去一部分水分，从而丧失固定蛋黄的作用，蛋黄就会因为比重小而上浮，贴近并粘住蛋壳，这样在煮鸡蛋的时候就很容易散黄。如果是小头朝上摆放，蛋黄同样会上浮贴在蛋壳上。

2、另外还有一点，如果鸡蛋储存在冰箱里，从冰箱取出后请尽快食用，并且不要再放回去。因为鸡蛋从冷藏状态下拿到室温，鸡蛋会发汗，细菌和病毒便顺着小水珠渗进蛋壳，从而污染蛋液，所以取出后的鸡蛋不能再次放入冰箱冷藏保存。

标签: 朝下  大头  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/542712.html

干的紫薯煮多久才熟 紫薯煮多久能熟透

网站首页 返回栏目

南瓜子仁要炒多久才会熟 生瓜子仁要炒几分钟才熟