来源: 最后更新:22-08-15 08:02:33
将面粉倒入容器中,加盐和水拌成团,醒20分钟;面粉里加色拉油,和成油酥,鸡蛋打散,搅拌均匀;把醒好的面团按扁包入油酥,收口用擀面棍擀圆;将面饼放入电饼铛中,大约10秒钟后翻面,饼鼓起,将鸡蛋液倒入;再翻面烙成金黄色,面饼摊开,刷上甜面酱,将培根,火腿等食材放上,卷上即可。
鸡蛋灌饼怎么做
主料:
面粉150克,鸡蛋1个,水60克
辅料:
色拉油25克,生菜1片,培根2片,火腿末10克,榨菜末20克,甜面酱2克,生抽3克,料酒1克,葱末10克,盐3克
鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.将面粉倒入容器中,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟;
2.面粉里加色拉油,和成油酥,稍成形即可;
3.鸡蛋打散在碗中,倒入备好的调料,搅拌均匀;
4.把醒好的面团分成4份,取一个面团,按扁包入油酥,包好收口,将收口朝下,用擀面棍擀圆;
5.电饼铛打开电源,调到合适的温度,将面饼放入,大约10秒钟后翻面;
6.饼鼓起,用筷子挑起一个角,将鸡蛋液倒入,再翻面将两边烙成金黄色;
7.面饼摊开,刷上甜面酱,将培根,火腿和榨菜、生菜放在面饼上,卷上即可。
小贴士:
1、面粉里放盐,饼会更筋道。
2、面一定要醒,不然不容易操作。
3、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。
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