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莲藕怎么炒不变黑（莲藕怎么炒不变黑色）

来源： 最后更新：22-08-14 03:05:10

1、炒藕不发黑的关键是需要在莲藕入锅后立刻加水，边炒边加水，每次水量适中，让藕片上的淀粉与水融合形成的汤汁包裹藕片，使藕片不与金属直接接触即可。

2、为使去皮的藕不变黑，可将去皮的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

3、温馨提示：在炒的时候加点醋，不要放酱油，也可以保证藕不变黑。

标签: 莲藕  

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