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炖羊肉汤用冷水还是热水好（炖羊肉汤加热水还是加冷水）

来源： 最后更新：22-08-12 03:01:42

1、用冷水。

2、在炖羊肉汤的时候一般建议用冷水来炖，这样羊肉的温度可以随着水温的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。

3、而用热水炖的话，那么就会使羊肉中所含的蛋白质瞬间变性而变硬，此时炖出来的羊肉汤吃起来口感就不会那么好了。

标签: 冷水  热水  

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