来源: 最后更新:22-08-09 12:06:54
取容器,加小麦淀、粘米粉和水搅成面糊。猪肉切碎,加料酒和生抽腌制。碗里加生粉、水、酱油和耗油拌匀。大蒜剁蒜末,鸡蛋打散。锅里加蒜末炒香,倒酱汁煮开。平盘上涂一层油,面糊倒进盘中。撒点肉末,倒鸡蛋液,盖上盖子蒸5分钟取出。肠粉铲起来卷上切三段放入盘中。倒酱汁即可。
蒸肠粉的制作方法
主料:
猪肉100g,粘米粉60g,小麦淀粉13g
辅料:
油,盐少许,酱油两勺,大蒜两瓣,鸡蛋 1个,蚝油少许,酱油,少许,生粉2勺
蒸肠粉的做法
1.取一个干净的容器,在容器里加入小麦淀、粘米粉和水搅拌成稀一点的面糊;
2.猪肉切碎,肉里面加一点料酒和生抽,腌制10分钟;
3.碗里加入两勺生粉,再加入适量水,还有酱油和耗油,搅拌均匀,做成酱汁;
4.大蒜拍碎,剁成蒜末,鸡蛋打散;
5.锅里加入适量油,油热之后,下蒜末煸炒出香味,倒入刚调好的酱汁,大火煮开;
6.取一个干净的平盘,上面涂上一层油,把面糊倒进盘中,然后推薄;
7.在面糊上撒点肉末,倒些鸡蛋液,盖上盖子,隔水大火蒸5分钟左右,取出;
8.用刀把肠粉铲起来,卷上,用刀切成三段,放入盘中;
9.倒进去刚才煮开的酱汁即可。
小贴士
1、猪肉可以买回来自己剁,然后也可以直接购买肉馅儿回来做。
2、肠粉里面可以加入自己喜欢的食材,一般有牛肉、猪肉、虾仁等等。
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