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牙签牛肉的做法(牙签牛肉的做法 家常)

来源: 最后更新:22-08-01 05:03:01

导读:牙签牛肉, 是一道以牛肉作为主要食材,以孜然、辣椒作为调料制作而成的湖南宝庆府(新化、邵阳)地区特色传统名菜,口味香辣。

步骤1

食材:牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根。

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步骤2

将洗净的牛肉切成厚片。

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步骤3

牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟。

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步骤4

腌好的牛肉用牙签穿上。

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步骤5

姜切丝。

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步骤6

大蒜切粒。

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步骤7

干辣椒剪成段。

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步骤8

锅中倒入大量油,油温7成热后,放入牙签牛肉炸10秒钟。

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步骤9

捞出沥干。

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步骤10

锅中留底油,放入姜丝 蒜、花椒、干辣椒炒香。

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步骤11

倒入牛肉,调入生抽1勺、半勺鸡精、白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花,炒匀即可。

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标签: 牙签牛肉的做法  牙签牛肉  私房菜  

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