来源: 最后更新:22-04-17 05:20:40
1、用料:黄豆瓣适量、粉条一小把、生抽适量、老抽适量、葱适量、耗油适量、豆瓣酱或黄豆酱适量、水淀粉适量。
2、黄豆瓣洗好,不需要提前焯水,这样就容易熟不进味道了。
3、粉条放热水里烫软。
4、锅里放油,油热后下葱花,翻炒均匀后倒入黄豆瓣继续翻炒。
5、锅内加生抽和耗油,比例为1:1,再放一大勺豆瓣酱,或者放黄豆酱味道也不错。少许老抽加深点颜色。炒匀后加少量水炖一下,豆瓣不容易熟,(途中可以多次加水,不要一次加很多水,加一点炖几分钟,快干了就再来点,感觉这样比一次加够水炖出来香)
6、豆瓣熟了,汤不多时放入粉条,翻炒均匀,倒入水淀粉,再翻炒几下出锅。完成。
标签: 豆瓣炒粉条
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