来源: 最后更新:22-07-25 03:20:21
1、食材。牛肉200g,菠萝150g,青椒100g,油适量,蛋黄1个,蚝油适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,老抽适量。
2、准备好食材,牛肉切片,菠萝和青椒也切片。
3、牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程,先将牛肉切薄片,放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均。
4、然后放水,水不能一次性全放进去,得少量多次地入,倒一点水用手抓,抓到肉有点干,有点粘性的时候再加水,水加个2-3次就行了,再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里。
5、放生粉抓均。
6、起油锅,煸炒牛肉,牛肉有点变白就可以关火,另起油锅,爆炒青椒。
7、放入牛肉,加蚝油、糖。
8、放菠萝一起炒,炒一会就可以盛出装盘了。
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