当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

茄子怎样炒不变黑又软 怎么炒出来的茄子不发黑

来源： 最后更新：22-07-23 10:43:28

1、加入食用醋。

茄子之所以在炒的时候会变黑，主要就是因为茄子当中的酶与空气当中的氧气发生氧化反应，而导致变色变黑的，所以在烹制的时候，可以加入一些醋，香醋，陈醋或者是白醋都是可以的。加醋就可以起到一个阻隔氧化的作用，中和了氧化反应，使茄子就不会变黑了。所以大家在炒茄子的时候，加入适量的食用醋，就可以防止茄子变黑，而且多煮一会儿，茄子也会变得更加软烂好吃。

2、加入柠檬汁。

在炒茄子的时候呢，先准备一个柠檬，然后把柠檬切成片，在炒的过程当中，就可以把柠檬汁滴入到茄子当中，这样就可以阻隔氧化反应，使茄子当中的酶不会与空气当中有氧气立刻发生氧化反应而变黑，这样炒出来的茄子白白嫩嫩的，比较好吃了。而且加入了柠檬之后，茄子会变得更加软烂，同时散发着柠檬的香气，口感更好。

标签: 茄子  黑又软  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/426796.html

兜汤的肉怎样做又嫩又滑 兜汤的做法

网站首页 返回栏目

五花肉干煸土豆片怎么做 干土豆片炒五花肉