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元宵节吃汤圆5大禁忌话你知 元宵节吃汤圆对吗

来源： 最后更新：22-07-12 05:12:56

　　1、午后吃汤圆最好吃汤圆最好的时间是在中午，这个时候人体的胃肠功能最强，也有充分的时间来消化汤圆里过多的热量。很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。即使是在元宵佳节，吃汤圆也就两三个意思一下即可。

　　2、煮汤圆要讲究配汤甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代，可有补身祛寒的功效;无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，也可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气，或放入桂圆、红枣、白木耳等，增加营养含量;煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素

　　3、吃汤圆要喝汤经水煮，元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。因此吃汤圆不能忘喝汤。喝汤可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

　　4、吃不完的汤圆不能当饭吃汤圆是一种高脂、高糖、低蛋白含量的食物，多吃容易导致肠胃不适，所以千万不要把汤圆当饭吃，浅尝即可。由于汤圆的外皮糯米含有较多的支链淀粉，其葡萄糖分子链与水和淀粉酶接触面积较大，很容易被淀粉酶分解，迅速释放出单个葡萄糖分子被人体吸收，使得糯米比普通米面更容易促使血糖迅速升高，而且粘度高，难以消化;加上馅料多用脂肪含量高的芝麻、花生等果仁，加猪油混合制成，热量非常高，一旦多吃，很容易造成血糖升高，对健康造成不良影响。

　　5、类人在吃汤圆时要尤其注意“不能多吃。”第一是高脂血症、高血压、糖尿病患者，要严格控制糖分的摄入;第二是消化能力有问题的肠胃病人，容易出现消化不良，产生胃胀、腹痛、泛酸等情况;第三是痛风患者，高脂食物会影响尿酸的排泄，增大痛风发生的可能;第四是儿童，他们的消化功能尚未健全又容易贪吃。

标签: 汤圆  血糖  桂圆  淀粉酶  多吃  

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