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绿豆用开水煮冷水煮的区别 绿豆汤是冷水煮还是热水煮

来源： 最后更新：22-07-11 11:02:35

1、绿豆最好是要用冷水煮。虽然用开水煮绿豆能够让煮的时间缩短一些，但是绿豆直接接触到热水，就会导致它的外壳变熟，从而表里受热不均，出现夹生的现象，不容易煮烂，里面的营养成分也会大量流失。

2、而冷水煮虽然要比热水煮的时间长上一些，但是不容易破坏里面的营养成分，这样煮出来的绿豆汤口感也比较好。

标签: 绿豆  开水  

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