来源: 最后更新:22-04-22 04:15:46
1、主料:高粉150克、水90克、酵母2克、白砂糖10克。
2、辅料:全麦面粉50克、白砂糖30克、酵母1克、奶粉15克、水20克、黄油10克、葱适量、火腿适量。
3、将中种材料混合,揉成光滑的面团。
4、放入冰箱冷藏发酵17个小时
5、葱切葱花,火腿肠切小粒。
6、将葱花和火腿粒混合,加入少量融化的黄油和盐搅拌均匀备用。
7、将发酵好的中种面团撕小块和主面团材料混合,后油法揉至面团可拉出膜状态。盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、分割成5个面团,继续松弛15分钟。
9、松弛好的面团揉匀擀成圆形面片。
10、放上葱花火腿馅料。
11、选三个角捏起,收紧,就是糖三角的包法。
12、全部做好,放入烤箱二次发酵25-30分钟,烤箱放盆热水。
13、放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可。
标签: 火腿肠葱花面包的做法
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