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豆角蒸面条三不粘的做法 蒸豆角怎么做好吃不粘

来源: 最后更新:22-07-04 12:07:00

导读:豆角蒸面条三不粘是山西地区的传统风味美食,这道菜加入了豆角、面条、猪肉、洋葱等食材,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

步骤1

主料:豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克。辅料:大蒜3克、姜1克、小葱3根、生抽2克、老抽1克、食用油适量、鸡精1克、盐2克。

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步骤2

小葱切段。

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步骤3

大蒜切片。

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步骤4

生姜切末。

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步骤5

洋葱切丝。

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步骤6

豆角去筋后切段。

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步骤7

锅中500毫升清水煮沸后,倒入2克食用油、1克盐,倒入面条煮1分钟用漏勺捞出,这是防止面条沾粘的第一步。

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步骤8

用筷子挑散面条,利用风扇使面条快速冷却。

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步骤9

倒入碗中加入3克食用油,使面条均匀裹上油,这是防止面条沾粘的第二步。

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步骤10

炒锅中倒入5克食用油,油温6成热,倒入肉丝翻炒均匀。

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步骤11

下入蒜、姜炒香。

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步骤12

加入豆角翻炒3分钟,放入小葱炒香,倒入100毫升清水、2克生抽、1克老抽大火焖煮5分钟。

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步骤13

再放入洋葱丝焖煮2分钟,盛出菜,汤汁留锅中。

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步骤14

将面条倒入汤汁中拌匀吸收满汁水盛入盘中,这是防止沾粘的第三步。

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步骤15

再将盛出的菜倒入面条上。

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步骤16

锅中加500毫升清水,将面条放入蒸架,大火蒸5分钟。

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步骤17

再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。

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