来源: 最后更新:22-07-03 05:21:24
1、食材:鸡软骨500g,青红辣椒5个,大蒜半头,生姜1小块,盐适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量。
2、生姜切丝、大蒜切沫,鸡膝软骨用生抽、耗油、料酒、糖、盐以及生姜和大半的蒜末拌匀,入味半小时。
3、下锅之前加入适量生粉拌匀。
4、油烧至插筷子起密集的小泡,加入鸡膝软骨油炸五分钟左右,全熟后捞出。
5、辣椒切斜刀圈,红红绿绿的很好看。
6、鸡膝软骨盘底的油倒回锅里,油热后下一勺豆瓣酱炒匀。
7、倒入膝软骨和辣椒大蒜,翻炒均匀,尝尝味道,做一些微调,可以加点醋,增香。
8、出锅装盘,完成。
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