来源: 最后更新:22-04-21 04:48:43
1、番薯三个清洗 ,剥皮,去掉头尾少许部分,切成条状在流水下冲掉淀粉,上沸水锅蒸2-3分钟,半熟。
2、拿出稍微晒晾,待热气散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉,抖掉多余的面粉,动作要轻,不然会断的。
3、鸡蛋打散,把沾过面粉的地瓜条,在裹上一层鸡蛋液,均匀沾上面包糖,沾 好后抖掉多余的糖。
4、锅中倒适量的油,油温加至七成左右熟时,下入番薯条,最好炸上十秒钟即可不然颜色变的焦黄,口感过硬,影响美观。
5、把番薯条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,白色的面包糖如果的黄色的会更好看了,如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用。
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