请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做 干蕨菜扣肉

来源: 最后更新:22-07-02 03:03:43

导读:蕨菜扣肉是由干蕨菜和猪五花食材做成的一道龙江菜。蕨菜软糯味浓,五花肉味香不腻。

步骤1

准备食材:带皮五花肉500g、干蕨菜50g、大葱10g、生姜1块、花椒5g、八角1个、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水淀粉4g。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤2

干蕨菜泡发30分钟,捞出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤3

泡好的干蕨菜切小段。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤4

大葱切段。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤5

生姜切片。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤6

五花肉洗净,放入冷水锅中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,捞出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤7

肉皮上抹老抽,晾凉。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤8

热锅倒油,油温7成热,将五花肉皮朝下煎放入锅中,煎至肉皮起泡,起锅冷却。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤9

将五花肉切一厘米厚片,肉皮朝下放入碗中。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤10

锅中留底油,下葱、姜,爆香,调入生抽、八角,花椒,炒香,放入蕨菜,盛出。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤11

将干货放入装肉的碗中,在加入冰糖,油留用。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤12

保鲜膜密封,放入蒸锅,大火蒸40分钟。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤13

出锅后,把汤汁倒入空碗。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤14

将蒸出来的肉扣入盘中。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

步骤15

汤汁进炒锅,淋入水淀粉,浇到肉上即可。

蕨菜扣肉的做法,蕨菜扣肉怎么做

标签: 蕨菜扣肉做法  蕨菜扣肉  下饭菜  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/354757.html

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kefu#bbbaike.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 宝宝百科网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-4