当前位置：首页 > 百科 > 美食百科

鸡蛋羹蒸了15分钟还不熟（鸡蛋羹蒸20分钟还不熟）

来源： 最后更新：22-06-30 02:42:12

1、鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

2、温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。时间开锅后再蒸8分钟。比例蛋液和冷水的比例为1：2。

3、蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤,水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

4、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

5、撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

标签: 不熟  鸡蛋  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.bbbaike.com/baike/meishi/344246.html

煎牛排需要什么材料（煎牛排需要什么材料怎么做法）

网站首页 返回栏目

七两重的梭子蟹要蒸几分钟 七八两的梭子蟹蒸多久